Ocimum basilicum

Basilic

Très apprécié pour le parfum intense de ses feuilles, le basilic est une plante aromatique cultivée dans de nombreuses régions tropicales. En Guadeloupe, il pousse toute l’année et se décline en plusieurs variétés aux arômes parfois surprenants, du traditionnel basilic pistou au basilic citron ou cannelle.

Visible au jardin

Nos espèces

Lamiaceae

Basilic

Nom scientifique :

Ocimum basilicum

Nom vernaculaire :

Basilic

Carte d’identité
de l’espèce

Le basilic est une plante herbacée aromatique appartenant à la famille des Lamiacées, comme la menthe. Ses tiges ramifiées portent des feuilles très odorantes, dont la forme, la taille, la couleur et les arômes peuvent varier selon les nombreuses variétés cultivées.

Famille :

Lamiaceae

Origine géographique :

Régions tropicales d’Afrique et d’Asie

Taille :

30à 100cm

Floraison :

Variable selon les variétés et les conditions de culture

Habitat :

Milieux chauds et lumineux, sur sols fertiles et bien drainés

Classe :

Magnoliopsida

Ordre :

Lamiales

Le basilic, une aromatique bien installée en Guadeloupe

Le basilic (Ocimum basilicum) est reconnaissable à son feuillage particulièrement aromatique. Il suffit de froisser légèrement ses feuilles pour libérer leurs huiles essentielles et révéler leur parfum. Cette richesse aromatique explique la place importante qu'occupe la plante dans les cuisines du monde entier.

En Guadeloupe, le basilic est cultivé tout au long de l'année. Plusieurs variétés sont présentes localement, parmi lesquelles les basilics citron, cannelle, pistou et à larges feuilles. Chacune possède un profil aromatique différent, permettant des usages culinaires variés. Les feuilles sont principalement utilisées fraîches pour parfumer sauces, salades, marinades et autres préparations. Elles peuvent également entrer dans la composition d'infusions.

Lorsqu'on le laisse fleurir, le basilic développe de petites fleurs généralement blanches ou légèrement rosées, disposées le long d'épis dressés. Elles attirent différents insectes pollinisateurs. Pour favoriser la production de nouvelles feuilles, les sommités fleuries sont cependant souvent pincées en culture.

Au Jardin de Valombreuse, le basilic permet de découvrir la diversité des plantes aromatiques cultivées sous le climat antillais. Il appartient à la même famille botanique que la Menthe, tandis que ses usages en infusion permettent de faire le lien avec la Citronnelle, autre incontournable des jardins et traditions des Antilles.

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