Mentha spicata

Menthe

Fraîche et intensément aromatique, la menthe est l’une des plantes aromatiques les plus connues au monde. Cultivée en Guadeloupe, elle trouve naturellement sa place dans les jardins créoles, où ses feuilles parfument aussi bien les infusions que les préparations culinaires.

Visible au jardin

Nos espèces

Lamiaceae

Menthe

Nom scientifique :

Mentha spicata

Nom vernaculaire :

Menthe

Carte d’identité
de l’espèce

La menthe verte est une plante herbacée vivace et aromatique appartenant à la famille des Lamiacées. Elle développe des tiges dressées portant des feuilles vertes, dentées et très odorantes. Grâce à ses tiges souterraines, elle peut rapidement former des touffes denses lorsque les conditions de culture lui conviennent.

Famille :

Lamiaceae

Origine géographique :

Europe et Asie tempérée

Taille :

30 à 100cm

Floraison :

Variable selon les conditions de culture

Habitat :

Milieux frais et humides, sols riches et suffisamment arrosés

Classe :

Magnoliopsida

Ordre :

Lamiales

Une herbe aromatique incontournable des jardins créoles

La menthe (Mentha spicata) se reconnaît immédiatement au parfum frais qui se libère lorsque l’on froisse ses feuilles. Cette plante aromatique doit son odeur caractéristique aux composés volatils contenus dans son feuillage. Ses petites fleurs, généralement dans des tons rosés à lilas, sont regroupées en épis au sommet des tiges.

Bien qu’elle ne soit pas originaire des Antilles, la menthe est aujourd’hui cultivée en Guadeloupe, où le climat permet sa production tout au long de l’année. Dans les jardins créoles, ses feuilles fraîches sont particulièrement appréciées pour préparer des tisanes et infusions, seules ou associées à d’autres plantes aromatiques.

La menthe est également très présente en cuisine. Son goût frais permet de parfumer salades, boissons, desserts, sauces et de nombreuses préparations. Cette polyvalence explique en partie pourquoi les espèces du genre Mentha sont cultivées depuis longtemps dans de nombreuses régions du monde.

Au Jardin de Valombreuse, elle illustre ainsi toute la richesse des plantes aromatiques qui accompagnent les usages quotidiens. Elle peut être rapprochée de la Citronnelle, elle aussi appréciée pour ses infusions parfumées, ou du Bois d’Inde, dont les feuilles occupent une place importante dans la cuisine et les traditions antillaises.

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Curcuma

Connu pour la couleur jaune intense de son rhizome, le curcuma est une plante tropicale aromatique de la même famille que le gingembre. Utilisé comme épice et colorant naturel, il développe également une végétation généreuse et des inflorescences particulièrement décoratives.

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