Hierbabuena
de l’espèce
Una hierba aromática imprescindible en los jardines criollos
La Hierbabuena (Mentha spicata) se reconoce al instante por el aroma fresco que desprende al frotar sus hojas. Esta planta aromática debe su olor característico a los compuestos volátiles presentes en su follaje. Sus pequeñas flores, generalmente en tonos rosados o lilas, se agrupan en espigas en la parte superior de los tallos.
Aunque no es originaria de las Antillas, la Hierbabuena es hoy en día cultivada en Guadalupe, donde el clima permite su producción durante todo el año. En los jardines criollos, sus hojas frescas son muy apreciadas para preparar tisanas e infusiones, solas o combinadas con otras plantas aromáticas.
La Hierbabuena también está muy presente en la cocina. Su sabor fresco permite aromatizar ensaladas, bebidas, postres, salsas y numerosas preparaciones. Esta versatilidad explica en parte por qué las especies del género Mentha se cultivan desde hace mucho tiempo en numerosas regiones del mundo.
En el Jardín de Valombreuse, ilustra así toda la riqueza de las plantas aromáticas que acompañan los usos cotidianos. Se puede comparar con la citronela, también apreciada por sus infusiones perfumadas, o con el pimentero de Jamaica, cuyas hojas ocupan un lugar importante en la cocina y las tradiciones antillanas.
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