Hierba limón
de l’espèce
Una planta aromática imprescindible en las Antillas
La hierba limón (Cymbopogon citratus) es fácilmente reconocible por sus largas hojas acintadas que desprenden un fuerte olor cítrico al frotarlas. Cultivada en numerosas regiones tropicales, ocupa un lugar especial en los jardines criollos y en los usos tradicionales de las Antillas.
En Guadalupe, sus hojas se utilizan especialmente para preparar infusiones y tisanas. Su aroma fresco y cítrico permite consumirla sola o combinada con otras plantas aromáticas. La hierba limón también tiene su lugar en la cocina, donde aromatiza caldos, salsas y diversas preparaciones. En otras cocinas tropicales, especialmente en el sudeste asiático, la base carnosa de sus tallos es un condimento muy utilizado.
Su olor característico está ligado a su aceite esencial, rico principalmente en citralLa citronela también es conocida por su uso tradicional para ahuyentar a los mosquitos. Su aceite esencial forma parte de la composición de diversos productos repelentes, aunque la presencia de una planta de citronela en un jardín no basta, por sí sola, para proteger de las picaduras.
En el Jardín de Valombreuse, la citronela permite descubrir otra faceta de la vegetación tropical: la de las plantas cuyos aromas acompañan la cocina y las tradiciones antillanas. Puede compararse, en particular, con el Bois d’Inde, otra planta aromática emblemática de las Antillas, o con elAtoumo, cuyas hojas también se preparan tradicionalmente en infusión.
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