Plantas aromáticas y especias

Conocida por el intenso color amarillo de su rizoma, la cúrcuma es una planta tropical aromática de la misma familia que el jengibre. Utilizada como especia y colorante natural, también desarrolla un follaje generoso e inflorescencias especialmente decorativas.

La canela es una de las especias más antiguas y reconocibles del mundo. Pero antes de convertirse en los pequeños palitos aromáticos de nuestras cocinas, es la corteza de un árbol tropical: el canelo, cultivado por los potentes aromas que encierran sus ramas jóvenes.

Conocido en todo el mundo por su rizoma de sabor fresco, cítrico y picante, el jengibre es una planta tropical que se cultiva desde hace siglos como especia. Bajo su esbelto follaje se esconde la parte más preciada de la planta: un rizoma carnoso y muy aromático.

Muy apreciada por el intenso aroma de sus hojas, la albahaca es una planta aromática que se cultiva en muchas regiones tropicales. En Guadalupe, crece durante todo el año y se presenta en diversas variedades con aromas a veces sorprendentes, desde la tradicional albahaca genovesa hasta la albahaca limón o canela.

Fresca e intensamente aromática, la Hierbabuena es una de las plantas aromáticas más conocidas del mundo. Cultivada en Guadalupe, encuentra su lugar natural en los jardines criollos, donde sus hojas aromatizan tanto infusiones como preparaciones culinarias.

Con sus largas hojas verdes de intenso aroma cítrico, la hierba limón es una planta aromática imprescindible en los jardines tropicales. Muy presente en las Antillas, es apreciada tanto por sus usos culinarios como para la preparación de infusiones tradicionales.

Reconocible por sus frutos erizados llenos de pequeñas semillas de un rojo intenso, el achiote es una planta tropical estrechamente ligada a la historia y las tradiciones de las Antillas. En Guadalupe, su aceite se sigue utilizando en la cocina, así como durante el carnaval y en ciertos usos tradicionales.

La baya rosada, un árbol tropical aromático, es conocida por sus pequeños frutos rojos que se utilizan como especia en la cocina.

Una planta aromática tropical, el Tetradenia se distingue por su follaje fragante y su floración ligera muy decorativa.

Una planta trepadora tropical, la Guisante de mariposa se distingue por sus flores de color azul brillante que recuerdan la forma de una mariposa.

La Bay rum tree, un árbol aromático de las Antillas, es conocida por sus fragantes hojas y bayas que se utilizan para cocinar.