Vainillas de Guadalupe
de l’espèce
Dos vainillas por descubrir en el Jardín
La vainilla pertenece a la familia de las orquídeas. En el Jardín de Valombreuse, esta especia mundialmente conocida puede observarse en su forma vegetal a través de dos especies diferentes: Vanilla planifolia y Vanilla pompona.
La primera, Vanilla planifolia, es hoy en día la principal especie cultivada para la producción de vainilla en el mundo. Sus largas lianas poseen hojas gruesas y flores de color amarillo verdoso. Tras su polinización, aparecen unos frutos verdes y alargados. Su aroma se desarrolla gradualmente después de la cosecha, a través de un largo proceso de preparación, secado y refinamiento.
Junto a ella, Vanilla pompona presenta características diferentes. En las Antillas, se le conoce especialmente con el nombre de vanillón. Sus hojas son más anchas y sus frutos, por lo general, más cortos y gruesos que los de la Vanilla planifolia. Su aroma también es distinto al de la vainilla clásica.
Un cultivo delicado
El cultivo de la vainilla requiere mucha paciencia. Las flores permanecen abiertas solo por un breve periodo y, en el cultivo, su fecundación se realiza manualmente. Posteriormente, son necesarios varios meses antes de que los frutos puedan ser cosechados. En Guadalupe, el cultivo de la vainilla encuentra condiciones particularmente favorables en las zonas húmedas de Basse-Terre, donde el calor, la humedad y la sombra evocan su entorno forestal original.
Observar las dos variedades de vainilla en el Jardín de Valombreuse permite descubrir que, detrás de una misma especia, se esconden varias especies de orquídeas. Una diversidad botánica que resuena con las numerosas orquídeas tropicales presentes en el Jardín y revela toda la riqueza de las plantas aromáticas cultivadas en Guadalupe.
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